I sette imprenditori che hanno fondato Rete Valpantena in un brindisi nell'orto del Ristorante La Cru

La Cru e Villa Balis Crema all'interno di Rete Valpantena

La nascita di Rete Valpantena

La Valpantena è un territorio fortemente identitario, vocato alla qualità in tutte le sue espressioni: agricola, enogastronomica, d'ospitalità. Per far sì che questo territorio possa essere scoperto e vissuto, perché ricco di storia e tradizione, è nata "Rete Valpantena", un network di valorizzazione che vede come protagoniste sei realtà territoriali di rilievo: Agricola Pernigo, Angelini Wines & Estates, Costa Arente, La Collina dei Ciliegi e Cà del Moro Wine Retreat, Ripa della Volta e noi, con il nostro Ristorante La Cru e il relais Villa Balis Crema. Il progetto "Rete Valpantena" è originato da sette imprenditori visionari che vogliono mettere in campo una strategia di medio-lungo periodo per sviluppare progetti di identità territoriale, cosicché la Valle possa arrivare a un pubblico sempre più ampio.

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Sul palco dell'evento, chef Giacomo Sacchetto intento a preparare

Chef Giacomo ospite di Agenda Verona 2030

Agenda Verona 2030

Martedì 24 maggio si è tenuto a Porta Palio, Verona, l'evento sul futuro e sulla sostenibilità promosso e organizzato dal gruppo editoriale Athesis, Agenda Verona 2030. Titolo di quest'edizione "Le vie del riciclo, le virtù del riuso", per trattare un tema attuale e molto sentito, coinvolgendo imprenditori, politici, artisti e il nostro chef Giacomo Sacchetto.

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Villa Balis Crema: ha aperto il luxury relais!

Dopo il ristorante stellato La Cru e Bottega&Cucina, il progetto di recupero e valorizzazione di una delle ville venete più antiche della Valpantena, ad opera della famiglia Zecchini, è giunto a completamento.

Nel cuore della Valpantena ai piedi dei Monti Lessini, e più precisamente a Romagnano, frazione del Comune di Grezzana a nord-est della città di Verona, si trova Villa Maffei Medici Balis Crema, antica dimora storica appartenuta ad alcune delle famiglie nobiliari più importanti d’Italia e che a breve si trasformerà in un relais di lusso. Romagnano è infatti noto sin dalle epoche passate presso la nobiltà veronese quale stazione climatica estiva (ne è la prova l’alta percentuale di dimore storiche e Ville Venete) e si presenta come un luogo separato dal rumore della città e delle vie di collegamento, alle quali pure resta vicino.

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La Stella Verde arriva a Verona: Guida Michelin premia La Cru

Una Stella a un anno dall’apertura, la Stella Verde dopo soli altri 12 mesi. Importanti traguardi per il ristorante di Romagnano di Grezzana, in provincia di Verona. Chef Giacomo: “Abbiamo la conferma che stiamo andando nella giusta direzione, insieme.”

La presentazione della Guida Michelin 2022, che ha avuto luogo martedì 23 novembre alle 17.30 in diretta streaming, ha portato al Ristorante La Cru di Romagnano di Grezzana (Verona) un nuovo riconoscimento ambito e importante: la Stella Verde.

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I premiati da Luca Zaia al Veneto Food Excellence 2021

La Cru e il premio Veneto Food Excellence a Vinitaly

Martedì 19 ottobre, durante l'edizione 2021 di Vinitaly, il nostro Giampiero ha ritirato un premio prestigioso per gli operatori del settore della ristorazione, il Veneto Food Excellence. Siamo stati selezionati da FIPE Veneto tra gli operatori della ristorazione d'eccellenza.

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La targa

La Guida Venezie a Tavola premia chef Giacomo!

La Guida Venezie a Tavola premia ogni anno i migliori ristoranti dell'Alto Adige all'Istria, passando per il Veneto e il Friuli Venezia-Giulia. Scritta da Luigi Costa, è arrivata alla sua dodicesima edizione ed è stata presentata lunedì 25 ottobre al CUOA Business School di Altavilla Vicentina, dove si è tenuta anche la cerimonia di premiazione di 13 cuochi del Nord-est che hanno saputo distinguersi nel loro lavoro, ognuno sotto un aspetto specifico.

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Il portone d'ingresso de La Cru Bottega e Cucina a Romagnano di Grezzana, Verona

La Cru raddoppia e lancia la sua “Bottega & Cucina”

La strada che passa da Romagnano di Grezzana nel Medioevo era la via principale d’accesso alla Lessinia: i viandanti dell’epoca - percorrendola a piedi - trovavano riparo nelle foresterie lungo il cammino, rifocillandosi grazie all’ospitalità dei locandieri. È proprio la Casa del Custode di Villa Balis Crema, location dell’ex temporary restaurant La Cru Lab, il cuore della nuova  Bottega & Cucina firmata da chef Giacomo Sacchetto, che ha affidato la nuova creatura al suo braccio destro, Nicola Bertuzzi, che nei fine settimana si stacca dalla cucina del ristorante stellato (premiato di recente anche con Due Cappelli sulla Guida de L’Espresso), per vestire i panni dell’oste.

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Azalee AIRC nelle gelaterie Terra&Cuore di Verona

Chef Giacomo firma Il Gusto della Ricerca: un gelato dedicato ad AIRC

Nuove collaborazioni sono nate in questi mesi di primavera: una di queste è quella tra Chef Giacomo e le gelaterie veronesi Terra & Cuore, premiate di recente con Due Coni dalla guida Gambero Rosso Gelaterie d’Italia 2021. Chef Sacchetto ha firmato un gusto stellato per la start up scaligera che ha sperimentato un gelato con solo latte di capra biologico, prodotti naturali di altissima qualità e fibre al posto dei grassi aggiunti: Crema allo zabaione con amarene e mandorle croccanti.

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Orto La Cru con vista sulla Valpantena

La Cru riapre en plein air: dal 7 maggio si pranza nel giardino e nell’orto

Nonostante la chiusura temporanea imposta dall’emergenza sanitaria, il team del Ristorante La Cru ha deciso di non fermarsi, lavorando a numerosi progetti. Per l’insegna stellata di Romagnano di Grezzana guidata da Giacomo Sacchetto, da venerdì 7 maggio il servizio si trasforma con una formula interamente all’aperto.

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Acqua di Chef 2020 grafica per sito cru

Giacomo Sacchetto vince il concorso "Acqua di Chef" 2020

Il concorso Acqua di Chef è un evento live e digitale organizzato e promosso da ItaliaSquisita, il network dell’alta cucina italiana, grazie alla partnership con Ferrarelle S.p.a., main sponsor dell’iniziativa, in collaborazione con diversi produttori d’eccellenza.

Il contest consiste in una sfida inedita, per stuzzicare il talento creativo di grandi chef ed emergenti italiani.

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