PIG – del maiale non si butta via niente

Ci troviamo a Santa Cristina D’Aspromonte (RC) dove, il 12 gennaio, ha avuto luogo PIG, l’evento ideato da Nino Rossi, chef del progetto Qafiz: un ristorante con solo sedici posti a sedere, situato all’interno di Villa Rossi, la tenuta settecentesca di famiglia dedicata agli eventi. Lo chef è fortemente legato alla tradizione culinaria della Calabria, tuttavia ama rompere gli schemi per poi costruirne nuovi attraverso le sue ricette: così nasce Pig.

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